修改所有编码（三码合一）：文件编码，页面编码声明，数据库字符集
此次将所有编码都设为utf-8，以eclipse for PHP为例：
修改文件编码
可将eclipse编码设置为utf-8，具体过程如下
将使用到的文件类型的编码修改为utf-8，然后点击update。
页面编码声明
在PHP页面的<?php ?>标签对之间使用
header('Content-type : text/html; Charset=UTF-8');
声明页面编码为utf-8 在html头部
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
来声明页面编码为utf-8。
数据库字符集
查看当前数据库编码：
show variables like '%char%';
show variables like'collation_%';
utf8mb4是utf8的超集，所以这样的设置也能正常插入汉字。一般情况下出问题的地方为character_set_database与character_set_server的值为latin1。
那么我么可以修改数据库配置文件（my.ini），5.7后没有这个配置文件：
在[client]节点下添加
default-character-set=utf8
在[mysqld]节点下添加
character-set-server=utf8 collation-server=utf8_general_ci
修改完后重新启动mysql，再次查看数据库编码，就可以看到character_set_database与character_set_server的值都变为utf8。
修改数据库，数据表和字段的编码：
修改数据库编码格式：
alter database <数据库名> character set utf8;
修改数据表编码格式：
alter table <表名> character set utf8;
修改字段编码格式：
alter table <表名> change <字段名> <字段名> <类型> character set utf8;
例：
alter table user change username username varchar(20) character set utf8 not null;
（修改user表中的username字段的编码格式为utf8）。
但是如果要对所有字段一个一个进行设置，确实是挺麻烦的，那么怎么一次性完成对表中所有字段的编码设置呢，emmmmmm.......看下面：
alter table <表名> convert to character set utf8;
修改过后，不会对原本的数据生效，新插入的才会生效。