1、tex、latex、xetex、xelatex的关系
Tex是由计算机科学家 D.E.Knuth 设计并实现的排版系统。而LaTeX 就是一个“TeX 宏包”，它扩展了 TeX 的功能，使我们很方便的逻辑的进行创作而不是专心于字体，缩进这些烦人的东西。也就是说，每一个LaTeX 命令实际上最后都会被转换解释成几个甚至上百个TeX 命令。TeX 还有其它的大型宏包，它们和 LaTeX 一起都被叫做 "format（格式）"，现在还有一种常用的format叫做 ConTeXt, 用它能方便的作出极其漂亮的幻灯片，动态屏幕文档。
XeTeX是一种使用Unicode的TeX排版引擎，并支持一些现代字体技术，例如OpenType，Graphite等。其作者和维护者是Jonathan Kew，并以X11自由软件许可证发布。它原生的支持Unicode，并默认其输入文件为UTF-8编码。XeTeX可以在不进行额外配置的情况下直接使用操作系统中安装的字体。
XeLaTeX是使用LaTeX的排版引擎，也有上述XeTeX的优点。
2. 在MacTex下使用XeLatex对中文支持也是最方便的。
安装MacTex后，打开Texshop，左上角选择Texshop—>偏好设置（Preferences）—>源代码—>编码
选成Unicode（UTF-8）
\documentclass[19pt]{article}
\usepackage{fontspec}
\setmainfont{SimSun}
\title{无题}
\author{李商隐}
\date{}
\begin{document}
\maketitle
\begin{center}
相见时难别亦难\\
东风无力百花残\\
\end{center}
\end{document}
然后左上角，选择XeLatex编译
点击排版，效果是这样的：
